|
|
Smoor Djawa
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 500 gram sucadelapjes
- sap van een 1/2 citroen
- 2 kruidnagels
- een vingerlengte verse gember ( of 2 theelepels poeder )
- 60 gram boter
- 1 a 1 1/2 bouillonblokje
- mespuntje suiker
- Atjar
- 2 eetlepels ketjap
- 1 teentje knoflook
- peper
- nootmuskaat
- 2 kopjes heet water
- 4 kleine uien
- schijfjes tomaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smeer het vlees in met ketjap, citroensap, fijn gesnipperde knoflook, kruidnagel, peper, nootmuskaat en gember. Bruin de boter en braad het vlees 10 minuten aan beide zijden bruin, middelhoog vuur. Los intussen het bouillonblokje op in heet water en voeg dit toe aan het vlees met de grof gesneden uien en een mespuntje suiker. Draai de vlam laag en roer om. Laat het vlees met deksel op de pan in 60 minuten gaar worden. Keer het vlees zo nu en dan, en mocht het vocht teveel indampen, voeg dan wat heet water toe, want dit gerecht moet opgediend worden met veel saus.
|
|
|